“谈癌色变”的今天，维生素C又有何神奇作用？
什么是维生素C？
对于维生素C，想必大家并不陌生。维生素C的结构类似葡萄糖，是一种含有6个碳原子的多羟基化合物，分子式为C6H8O6，分子量为176.1。其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+，故具有酸的性质，又称抗坏血酸。
维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果。蔬菜中，辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量丰富；水果中，酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬等中含量最多；在动物的内脏中也含有少量的维生素C。
维生素C能治疗癌症？
如此常见的膳食补充剂，在治疗癌症方面又有怎样的神奇效果呢？自20世纪70年代以来，人们一直在研究大剂量维生素C是否可以作为一种潜在的治疗癌症的药物，直到今天，维生素C也一直是研究的热点。近日，来自波兰波兹南医科大学的Błażej Rubiś博士及其团队在Molecules 期刊上发表了一篇综述，总结了维生素C作为一种调节剂在治疗癌症中的作用。
维生素C作为一种潜在的治疗恶性肿瘤的药物，一直备受关注。各种实验结果显示，药理剂量的维生素C不论是单独使用，还是与临床药物联合使用，都能在治疗各种人类癌症模型中发挥一定的有益作用。
从20世纪以来，研究者一直在研究静脉注射抗坏血酸作为癌症治疗补充剂的有效性。维生素C作为联合治疗的一个组成部分正在被探索。虽然在生理水平上，维生素C只能起到抗氧化剂的作用，但在某些情况下，其在药理剂量下产生的近似于促氧化剂的作用可以促进癌细胞死亡。此外，最近的研究发现抗坏血酸是一种有效的表观遗传调节因子，使其成为靶向癌症基因组新型疗法中的潜在补充剂。
最近的临床研究表明，静脉注射维生素C对癌症患者具有安全性，其产生的副作用很小。维生素C已被证明可以减少化疗的副作用，因为它在低生理浓度下应用时具有抗氧化作用，同时高剂量维生素C能够抑制肿瘤的生长。在一些对癌症患者静脉注射高剂量维生素C的实验中，此疗法提高了患者的生活质量，改善了身体、精神和情绪状态，减少了不良反应，包括疲劳、恶心、呕吐、疼痛和食欲不振等。
在生理水平上，维生素C能够有效的消除代谢过程中产生的过量活性氧和活性氮。因此维生素C能够预防细胞损伤和死亡。至少在一定程度上，几种化学治疗剂与抗坏血酸共同施用时，减少了对正常组织产生的毒性作用，这可能与抑制非靶细胞的间接氧化损伤有关。
Błażej Rubiś博士及其团队通过大量实验结果得出：单独添加高剂量抗坏血酸，或是与标准癌症药物组合使用，均明显增强了治疗过程中对肿瘤生长的抑制作用。
抗坏血酸的功效强烈依赖于其给药途径，当口服施用抗坏血酸盐时，只能适度增加血浆浓度；相反，当抗坏血酸盐被静脉注射时，就可以很容易的在短时间内出现毫摩尔水平的浓度。
因此，作者认为，静脉注射抗坏血酸盐，可以产生治疗所需的血浆水平，而口服治疗无效。维生素C通过多种机制在癌症治疗中发挥着有益的作用，其中一些机制与转化细胞的代谢相关，而其他机制可能涉及到与特定药物的直接相互作用。
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